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Channel: iGastro Aragón: Noticias de gastronomía en Aragón
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Cena cata maridada con los mejores blancos del mundo en Los Cabezudos (jueves, 20)

March 11, 2014, 9:38 am
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Continúan las catas cenas maridadas de 2014 en el restaurante Los Cabezudos −Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732–. La próxima, centrada en los mejores vinos blancos del mundo, será el jueves, 20 de marzo, a partir de las 21 horas, con el siguiente menú:
Tartar de atún rojo bluefin con aguacate / Claude Cazals Millesimé 2001 (Chardonnay) Francia
Langostinos cocidos vivos / Nikolaihof Im Weingebirge Federspiel Gruner Veltiner 2006 Magnum (Cirüner Veltliner) Austria
Colmenillas rellenas con salsa de trufa negra / Van Volxem 2009 Goldberg Grosses Gewachs (Saar) (Riesling) Alemania
Pescado salvaje con verduritas / Domaine Vicent Dureill Janthial 1ºCru 2008, “Aux Meix Cadots” Viñas Viejas (Rully) (Chardonnay) Borgoña/Francia
Chuletón de buey / Viña Tondonia Blanco Gran Reserva 1991 (Viura, Malvesia), España
Tarta de queso con helado de yogur / Pillitery Eiswein (Vidal) Canadá
Cafés




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Charla Alimentación y emociones: aprendiendo a comer con conciencia (viernes, 14)

March 11, 2014, 9:49 am
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Espacio Ágape – Centro AMA. Candalija, 8, Entlo. Dcha. Zaragoza. 680 680 802−  ofrece la charla Alimentación y emociones: aprendiendo a comer con conciencia, a cargo de Asun Armas Prado, Coach Nutricional. El viernes, 14, a las 19 horas, gratuita.
Como nos relacionamos con la comida
Pautas para gestionar las emociones
Otra forma de abordarlo a través del coaching nutricional


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Cata de gin-tonics (miércoles, 19)

March 11, 2014, 11:30 pm
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El miércoles, 19, a las  20.30 horas, en la Vinatería Yáñez –Madre Sacramento, 16. Zaragoza. 976 214 855—, Cata gin-tonics cargo de Ciriaco Yáñez. Actividad gratuita, previa confirmación.


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Curso análisis sensorial (del 19 al 21)

March 12, 2014, 12:00 am
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Del 19 al 21 del próximo mes de marzo la Fundación Parque Científico Tecnológico Aula Dei –Avda. Montañana 930. Zaragoza. 976 716 976− celebra un curso práctico de Análisis Sensorial que va destinado a todos aquellos profesionales de empresas y de entidades de investigación y formación del sector agroalimentario interesados en conocer o complementar fundamentos en este ámbito.El curso abordará aspectos del análisis sensorial en diversos productos agroalimentarios, con módulos que integrarán contenidos teóricos y prácticos de los principales protocolos, herramientas y metodologías a aplicar en un análisis sensorial.
Para realizar la inscripción pueden pinchar aquí.



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Curso avanzado de análisis sensorial del vino (del 17 al 19)

March 12, 2014, 12:00 am
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Los días 17, 18 y 19, de 19.30 a 20 horas, Curso avanzado de análisis sensorial del vino. En la Enoteca Khantaros −san Vicente de Paúl, 21. Zaragoza. 976 291 733−, por 85 euros; al finalizar la última jornada y después de la entrega de los certificados habrá un lunch.
Cata ciega. Cata triangular, Cata vertical, Cata en rama.
Cata monovarietal (Principales variedades del mundo)
Cata especial de vinos dulces (Sauternes, Tokaji, Icewine).
Cata de Oporto y Madeira.


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Curso de cocina vegetariana (sábado, 15)

March 12, 2014, 12:00 am
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En La Natural−Paseo Fernando el Católico 9.976 359 283. Zaragoza− el sábado, 15, de 10.30 a 13.30 horas, por 35 euros tendrá lugar un curso de cocina vegetariana impartido por Rosario Jimeno. «Hablaremos de la energía de los alimentos y la importancia de los opuestos. Cocinaremos: sopa de miso con shiitake, mijo blando con wakame y panqueques de sarraceno con salsa de peras».


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Charla sobre cocina japonesa (miércoles, 19)

March 12, 2014, 12:30 am
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Dentro del festival Hanami, el miércoles, 19, conferencia Influencia Occidental en la cocina tradicional japonesa a lo largo de la historia, a cargo de la pintora japonesa afincada en Zaragoza Kumiko Fujimura. Será, a las 19.30 horas, en el Centro Cultural Ibercaja −Duquesa Villahermosa, 1. Huesca. 974 230 170−.


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Cena maridada (jueves, 20)

March 12, 2014, 11:30 pm
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Por 33 euros, el jueves, 20, a las 21 horas, cena maridada en el Mesón Martín−María Guerrero, 26. Zaragoza. 976 750 393−, organizada por TomeVinos −Kentya 4, CC La Floresta. Zaragoza. 976 757 887−.
Con el siguiente menú:
Gran Codorniu Vintage Pinot Noir Prueba de Aceite Impelte (1º premio mejor aceite del Bajo Aragón 2011) con pan recién hecho
Marieta Albariño Semiseco 2012 (Rias Baixas) Tomate Rosa al estilo Segapor con aceite Impelte
Erre Punto Blanco fermentado en barrica 2011 (Rioja) Croquetas Caseras
Manga del Brujo 2011 (Calatayud). Peñón de foie Bozada
LZ 2012 (Rioja). Alcachofas con salsa de foie y boletus
Romanico 2011 (Toro). Pincho Martín – El Clásico nunca muere
Postre Escándalo con Tejas y Cigarrillos de Casa Eciza.
El precio de la cena incluye un café o un gin-tonic con el postre.


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Degustación de cocina japonesa (días 20 y 21)

March 13, 2014, 12:00 am
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Dentro del festival Hanami, los días 20 y 21, degustación de platos típicos de ambas culturas, española y japonesa y una cata de vino de la bodega Edra, cervezas artesanas oscenses, Sake y otros licores orientales. Por 3 euros, en el Centro Cultural Ibercaja −Duquesa Villahermosa, 1. Huesca. 974 230 170−.


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Curso de cata de vinos de 2˚ nivel (jueves, 27)

March 13, 2014, 1:00 am
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El jueves, 27,  a partir de las 19 horas, curso de cata de vinos de 2˚ nivel, a cargo de Daniel Sáenz. Por 20 euros en la Gastroteca −Colón, 7, local, Zaragoza. 976 258 265−.


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Taller de Elaboración de hamburguesas y patés vegetales (jueves, 20)

March 13, 2014, 11:00 pm
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El jueves, 20, de 19 a 21 horas, por 20 euros, en el Espacio Ágape– Centro AMA. Candalija, 8, Entlo. Dcha. Zaragoza. 680 680 802−  Taller de Elaboración de hamburguesas y patés. «Taller ameno y participativo donde realizaremos   Hamburguesas y patés vegetales sanos, fáciles y ricos, con diferentes alimentos. Además de facilitarte ideas para que crees a tu gusto».


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Cata con padre (jueves, 20)

March 13, 2014, 11:30 pm
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La Enoteca Khantaros −san Vicente de Paúl, 21. Zaragoza. 976 291 733− propone para el jueves, 20 de marzo, a las 20.30 horas, una cata con padre, por 60 euros los dos. Incluye Aperitivos y Cerveza Senador Volstead y los vinos:
Nora da Neve. Albariño fermentado en barrica. Rias Baixas. España.
Lawson´s Dry Hills. Gewürztraminer. Nueva Zelanda.
Venta La Ossa. TNT. España.
Finca Los Arandinos crianza. Rioja. España.
Vino de Parcela LA SOLANA. La Orotava. Tenerife. Mejor bodega de España 2.013
Champagne Agrapart. “Terroirs”. Vigneron. Francia




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Curso Rotaciones y biodiversidad en agricultura (jueves, 20)

March 14, 2014, 12:00 am
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Curso sobre Rotaciones y biodiversidad en agricultura, el jueves, 20, de 9 a 18.30 horas, en Ibercide, Centro Ibercaja de Desarrollo empresarial −Ctra. Cogullada, 127. Zaragoza. 976 971 976−, por 160 euros. El objetivo general del curso es profundizar en los sistemas de rotaciones mediante la exposición de experiencias consolidadas y las ventajas que han reportado. Coordina: AGRACON. Asociación Aragonesa de Agricultura de Conservación
Ponentes:
D. Miguel Gutiérrez – Jefe de la Unidad Técnica de Cultivos Herbáceos Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente
D. Ignacio Delgado - Centro de Investigación y Tecnologías Agrarias del Gobierno de Aragón
Dña. Pilar Barceló – AGRASYS S.L
Dña. Eva García y Dña. Carmen Siliuto – Centro de Investigación y Formación Agraria de Cantabria
D. Anibal Capuano – Camelina Company España
María Videgain-Técnico AGRACON
D. José Luis Caudevilla-Técnico cooperativa Virgen de la Oliva
D. Ramón Meco-Servicio de Investigación y Tecnología Agraria de Castilla-La Mancha


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Degusta el llitón (sábado, 15)

March 14, 2014, 3:00 am
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De 16 a 20 horas, en el centro de Benasque, carpas y animación infantil, en las que los visitantes y vecinos podrán saborear la gastronomía del Valle de Benasque a un precio excepcional: 2’5 euros por plato (4 unidades) y 1’5 euros bebida (cerveza, vino o agua).
Con la colaboración de la Asociación de Dones de Benás “La Fllo de Neu” que realizarán exhibiciones del embuchado tradicional, los protagonistas de estas jornadas serán los productos típicos del cerdo elaborados por los restaurantes que participan, recuperando los sabores y tradiciones de siempre: todo un placer para los sentidos en el marco incomparable de las grandiosas montañas del Valle de Benasque.
MANJARES DEL LLITÓN:
Morcilla Dulce
Morcilla Salada
Torteta Blanca
Torteta Negra
Chorizo
Longaniza
Panceta
Costilla adobada



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Mesa redonda sobre alimentación sostenible en la escuela (domingo, 16)

March 14, 2014, 3:00 am
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El domingo, 16, a las 12 horas, Mesa redonda sobre alimentación sostenible en la escuela. Organizada por CERAI, en el Centro Cívico Cartuja Baja –Autonomía de Aragón, 21. Cartuja Baja−.


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Cena maridada con vinos italianos en El Trasgo (viernes, 21)

March 14, 2014, 3:00 am
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Los vinos de Italia serán el hilo conductor de la cena dirigida por Guillermo Cruz, sumiller del   restaurante Mugaritz de Rentería, que se celebrará el viernes, 21, a las 21 30, por 50 euros, en El Trasgo–Pamplona Escudero, 28. Zaragoza. 976 352 007–, organizada por La Papila Crítica. Guillermo presentará cada vino descubriendo sus peculiaridades y explicando las armonías con cada plato.
La selección de vinos es:
Tenuta Arneces Prosecco Brut
Fattoria San Lorenzo Verdicchio dei Castelli di Jesi Vigneto di Gino 2010
Tamellini Soave 2012
Fattoria Rodano, Chianti 2007
Giuseppe Campagnola  Amarone della Valpolicella “Vigneti Vallata di Marano” 2009
Carusso & Minini, Marsala Superiore Riserva 5 años
Que acompañarán a la siguiente minuta:
Ensalada de los años 70 , Madrid Fusión
Ravioli de Salmón salvaje al gin&tonic relleno de pepino con yogur
griego
Taco de bacalao con crema de coco, queso ahumado y caviar
de vino Chianti
Brownie de buey meloso en su jugo sobre verduras al wok
Pastel de chocolate sobre sopa de cacao con dos helados a la pimienta
y sal con manzana macerada
El número de plazas es muy limitado; reservas en este correo o el propio restaurante.


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Cata de cervezas artesanas (domingo, 16)

March 14, 2014, 3:30 am
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A cargo de Lupulus, el domingo, 16, a las 19.30 horas, Cata de cinco cervezas artesanas en Barrio's Tavern −Embarcadero, 34. Casablanca. 976 791 896− . Incluye picoteo, por 14 euros.


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Teruel Gusto Mudéjar (del 22 al 24 de marzo)

March 14, 2014, 3:40 am
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Teruel Gusto Mudéjar vuelve a celebrarse, del 22 al 24, en el Palacio de Exposiciones de la  capital turolense, con un programa que incluye degustaciones, presentaciones, cocina en directo, cursos de SocialMedia, además de los estands expositores.
Con la celebración del Teruel Tour Chefpara aficionados.
El domingo, 23, de 17 a 20 horas, Concurso Un millón para los Amantes del Vino. Con premio de un millón de corchos, valorados en 5000 euros, más una visita a la bodega patrocinadora. Se trata de un concurso «en el que pretendemos reunir a un nutrido número de personas amantes del vino. El objetivo es que sea un evento POPULAR y DIVERTIDO, donde además los participantes disfruten con la CULTURA DEL VINO».
Y el lunes, 24, Concurso Nacional de Cocina Con Gusto Mudéjar, donde participan:
ÓSCAR RODRÍGUEZ EDROSO, DEL HOTEL LOS JARDINES DEL PLAZA, DE BORJA (ZARAGOZA)
IVÁN HERNÁNDEZ BLÁZQUEZ, DEL HOTEL RTE. EL RONDÓN, DE ÁVILA (CONCURSANTE DE TOP CHEF)
JOSÉ MIGUEL SÁNCHEZ ZAMPAÑA, DEL RTE. CLUB NÁUTICO ECHEGARAY, DE ZARAGOZA
RUBÉN PERTUSA AZAGRA, DEL RTE. FLOR DE HUESCA (HUESCA)
ALBERTO ABADÍA MARTÍN, DEL RTE. EL ORIGEN. (HUESCA)




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Cena de los sentidos (miércoles, 19)

March 14, 2014, 11:00 pm
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Taller infantil (23 de marzo)

March 15, 2014, 12:00 am
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El CIAR Centro de Interpretación de la Agricultura y el Regadío −Pastriz. 976 109 285− propone el taller infantil. Un huerto en tu casa. «Pocas personas tienen al alcance de su mano tener un huerto, pero casi todos podemos tener una maceta. Haremos unos planteros y te daremos consejos sobre cómo aprovechar la luz del sol y el agua». El domingo, 23 de marzo, de 11.30 a 13 horas.


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