El Desván −Francisco Vitoria, 31. Zaragoza. 976 973 486–, de lunes a sábado, por la noche, por 25 euros ofrece su menú degustación que consiste en tres platos, postre, agua, pan y vino a elegir entre Care roble, Viñas del vero o Coto de Hayas roble.
HOJARASCA DE BORRAJAS. Crudité de borrajas sobre timbal de patata y jamón ibérico, con esferas al instante de tomate confitado en aceite de limón
PASO DE CEBR. Dominó de chipirón encebollado y su tinta, coral de naranja, yogurt de perejil y crujiente de avena
PATO VAINILLA Y FUEGO. Brandada crujiente de pato, corazón de vainilla y fuego líquido
BOMBA DE BAILEY. Bomba de chocolate rellena y cascada de crema de Baileys en carajillo sólido
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HOJARASCA DE BORRAJAS. Crudité de borrajas sobre timbal de patata y jamón ibérico, con esferas al instante de tomate confitado en aceite de limón
PASO DE CEBR. Dominó de chipirón encebollado y su tinta, coral de naranja, yogurt de perejil y crujiente de avena
PATO VAINILLA Y FUEGO. Brandada crujiente de pato, corazón de vainilla y fuego líquido
BOMBA DE BAILEY. Bomba de chocolate rellena y cascada de crema de Baileys en carajillo sólido
